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GASTRONOMIE, CULTURE ET TERROIR COTENTIN
Lors de votre séjour dans le Cotentin, ne manquez pas de vivre une fabuleuse expérience culinaire qui participe à la culture régionale tout autant que les sites remarquables et les monuments classés.
Partez à la découverte de nos produits régionaux tels que le cidre du Cotentin, les multiples déclinaisons de la pomme et du Calvados, les nombreux fromages au lait cru de vache, de chèvre ou de brebis, dont certains internationalement connus comme le camembert et le Pont-L’Evêque. Apprenez à reconnaître les différentes variétés d’huîtres : les huîtres de pleine mer , iodées et corsées de la côte Ouest, ou celles plus douces de la côte Est, d’Isigny à St Vaast . Et encore, venez à la saison des coquilles Saint-Jacques de la baie du Mont St Michel, des homards, araignées et moussettes de Carteret et de bien d’autres coquillages, sans oublier l’agneau de pré salé, les nombreuses espèces de volailles élevées à l’herbe ou les vaches au pré..
Tous ces produits locaux que vous pourrez apprécier lors de vos escapades normandes , sur les marchés, dans les bistrots et restaurants ou en dégustation au château de Canisy.
Au château
A Canisy, nous tendons vers l’auto-suffisance sur le plan alimentaire et consommons en priorité les produits issus du domaine : légumes, fruits, œufs bio de races sélectionnées locales, viande bovine normande au pré, pommes et cidre du verger, noix, confitures maison cuites dans nos grands chaudrons de cuivre… Pour les autres produits, nous nous fournissons directement auprès des marchés et producteurs locaux.
En fonction des saisons et sur demande, nous proposons à nos invités, une activité en famille ou entre amis de récolte de légumes (tomates, salades, navets, carottes, pommes de terre, …) dans le potager et la serre.
Par ailleurs, nous pouvons aussi organiser un atelier de dégustation autour de produits du terroir ou autour de déclinaisons de pommes cultivées sur le domaine.
Concernant les produits que le château ne peut produire, et ainsi vous offrir, nous avons à disposition une liste de marchés, et de producteurs locaux. Disponible auprès de notre accueil, cette dernière vous permettra, en toute confiance, de déguster une gamme élargie de produits de notre si beau terroir.
Dans notre démarche sociétale, et en hommage à l’association Mékong Plus, nous agrémentons nos plats avec des plantes aromatiques produites localement sur le domaine. Ceci dans le but premier d’accroître la sensibilisation du public et de les impliquer dans ce soutien.
